Το Gavi dei Gavi Etichetta Nera 2024 από το οινοποιείο La Scolca είναι ένα κορυφαίο Cortese από τον πρεσβευτή της ποικιλίας, που την ανέδειξε σε παγκόσμιο επίπεδο. Ο ίδιος αποτελεί το λόγο που η ποικιλία απέκτησε ονομασία προέλευσης DOCG στην περιοχή Gavi και σήμερα φιγουράρει στα καλύτερα εστιατόρια και «σπίτια», διεθνώς! Α και η σοδειά του 2024 βραβεύτηκε με 90pts από τον James Suckling.
Το οινοποιείο La Scolca ιδρύθηκε το 1919 στην περιοχή Gavi του Piemonte και είναι μέχρι και σήμερα το παλαιότερο της περιοχής. Ανήκει στην οικογένεια του Vittorio Soldati από την ίδρυσή του και θεωρείται πρωτοπόρος στην παραγωγή μονοποικιλιακού λευκού κρασιού από την ποικιλία Cortese και μάλιστα σε μια περιοχή όπου κυριαρχούσαν τα κόκκινα σταφύλια και κρασιά. Το πρώτο Gavi dei Gavi Etichetta Nera που οινοποιήθηκε από τον ίδιο, το 1966, ήταν η αιτία να εκτιναχθεί η διεθνής φήμη του οινοποιείου στα ύψη, ενώ έπαιξε κομβικό ρόλο στην καθιέρωση της ονομασίας προέλευσης Gavi DOCG, το 1998. Συμπεριλαμβάνεται στις λίστες κορυφαίων εστιατορίων με αστέρια Michelin παγκοσμίως και αποτελεί ένα από τα εκλεκτά κρασιά που είχαν την τιμή να σερβίρονται επίσημα στη βασίλισσα Ελισάβετ του Ηνωμένου Βασιλείου!
Σήμερα η 5η γενιά της οικογένειας, η κόρη του Vittorio, Chiara Soldati συνεχίζει με την ίδια φιλοσοφία, που βασίζεται στη βιωσιμότητα, την προσεκτική διαχείριση των αμπελώνων και τις πρωτοποριακές τεχνικές οινοποίησης.
Το Gavi dei Gavi Etichetta Nera 2024 προέρχεται από τους βιοδυναμικά καλλιεργημένους αμπελώνες Rovereto di Gavi, ηλικίας 60 ετών. Αυτοί βρίσκονται σε πολύ πλεονεκτικό υψόμετρο για την ωρίμαση των σταφυλιών και διαθέτουν ασβεστολιθικά εδάφη, με αποτέλεσμα να θεωρούνται οι καλύτεροι της περιοχής. Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι και πιέζονται απαλά. Η ζύμωση γίνεται μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε χαμηλές θερμοκρασίες, για τη διασφάλιση του αρωματικού προφίλ και της φρεσκάδας της ποικιλίας. Στη συνέχεια το κρασί παραμένει για αρκετούς μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες, όπου αποκτά βάθος και δομή και καταλήγει σε ένα σαγηνευτικό αποτέλεσμα, που γίνεται ανάρπαστο!
Το Gavi dei Gavi Etichetta Nera 2024 από La Scolca, είναι ένα κρασί που εντυπωσιάζει όπου και αν βρεθεί, επί σειρά ετών, με την καθαρότητα αρωμάτων του, την έντονη φρεσκάδα και ισορροπία του και είναι η πρώτη επιλογή σε όσους λατρεύουν τα λευκά κρασιά, με ταπεραμέντο και ιταλική φινέτσα!
