Το Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 του Lamblin & Fils είναι μια από τις καλύτερες επιλογές αν θέλεις να δοκιμάσεις την αυθεντική έκφραση ενός Chablis, από μια κορυφαία τοποθεσία Premier Cru αμπελώνα, με μοναδική συμπύκνωση και ασυναγώνιστη τιμή!
Έχεις πάνω από δυο λόγους για να απολαύσεις το Lamblin Chablis 1er Cru Fouchaume 2021. Ο πρώτος είναι πως προέρχεται από τον αμπελώνα Fourchaume, που θεωρείται ένας από τους μεγαλύτερους και πιο αναγνωρίσιμους Premier Cru του Chablis, με προσανατολισμό και υπέδαφος παρόμοιο με αυτό των Grand Cru. Αυτό δίνει στα κρασιά ιδιαίτερη φινέτσα, έντονη ορυκτότητα και πολύ καλή δυνατότητα παλαίωσης. Τα κρασιά των Grand Cru αμπελώνων είναι οι βασιλιάδες, ενώ τα αντίστοιχα των 1er Cru και πιο συγκεκριμένα του αμπελώνα Fourchaume, αποκαλούνται και «μικρά Grand Cru» οι «οι πρίγκηπες του Chablis»!
Ο δεύτερος είναι πως προέρχεται από ένα από τα παλαιότερα Domaine της περιοχής του Chablis, το Lamblin & Fils, με τις πρώτες φυτεύσεις της οικογένειας να έχουν καταγραφεί στο Maligny, το 1690. Ο Louis Lamblin μάλιστα, που ήταν ένα από τα ηγετικά μέλη της οικογένειας, έπαιξε καθοριστικό ρόλο στη διαμόρφωση των αρχικών ονομασιών προέλευσης! Σήμερα η 12η γενιά της οικογένειας συνεχίζει την παράδοση και καλλιεργεί τους αμπελώνες με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας και με σεβασμό στο περιβάλλον. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά με τρομερή φινέτσα και ισορροπία μεταξύ της κοφτερής οξύτητας και της ορυκτότητας, που αποτελούν ύμνο στην περιοχή.
Η ζύμωση του Lamblin Chablis 1er Cru Fourchaume γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ώστε να φανεί ξεκάθαρα ο χαρακτήρας του terroir και της ορυκτότητας του Kimmeridgian εδάφους. Στη συνέχεια μένει σε επαφή για 6 μήνες με τις λεπτές οινολάσπες, ώστε να αποκτήσει λιπαρή υφή, αποτυπώνοντας παράλληλα εξαιρετικά το βάθος, την καθαρότητα και την αυθεντικότητα του 1er Cru Fourchaume αμπελώνα.
Το Lamblin Chablis 1er Cru Fourchaume 2021 βρίσκεται ήδη στην καλύτερή του φάση για να το απολαύσεις, αλλά θα συνεχίσει να γίνεται ακόμα καλύτερο τα επόμενα 7-8 χρόνια! Είπαμε πάνω από δύο λόγους, αλλά τελικά είναι ακόμα περισσότεροι. Και υπάρχει ένας μόνο τρόπος να βρεις και άλλους!
