ΝΥΧΤΕΡΙ 2023 - ΓΑΙΑ ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΗ

Το Νυχτέρι της Γαίας είναι ένα από τα πιο εμβληματικά κρασιά του οινοποιείου. Πλούσιο φρούτο, ορυκτότητα και πικάντικος χαρακτήρας βαρελιού συνθέτουν ένα νόστιμο και πολύπλοκο λευκό κρασί.

Το οινοποιείο της Γαίας είναι ένα πανέμορφο οινοποιείο στην Έξω Γωνιά της Σαντορίνης. Ο Γιάννης Παρασκευόπουλος δημιουργεί εκεί κρασιά με τις τοπικές ποικιλίες και έντονο το στοιχείο του Σαντορινιού terroir. Το ηφαιστιογενές έδαφος, ο θαλασσινός αέρας και τα μεγάλης ηλικίας αυτόριζα αμπέλια δίνουν κρασιά υψηλής συμπύκνωσης και απαράμιλλης κομψότητας.

Για το Νυχτέρι της Γαίας παίρνουν το υπερώριμο Ασύρτικο και το συνδυάζουν με λίγο Αθήρι και Αηδάνι. Έπειτα το κρασί παλαιώνει σε δρύινα βαρέλια, διαφορετικού μεγέθους και τύπου. Το τελικό κρασί προκύπτει από το μπλεντάρισμα αυτών των βαρελιών και εκεί κρύβεται το μυστικό της γοητείας του.

Το αποτέλεσμα έχει φανταστική εκφραστικότητα και συμπύκνωση, ικανή να συγκινήσει κάθε λάτρη του καλού κρασιού.

Το Νυχτέρι της Γαίας έχει μέτριο λεμονί με χρυσάφι ανταύγειες και μύτη πικάντικη που μαρτυρά την καταγωγή της: petrol νότες, τσακμακόπετρα, μπαρούτι, μέλι, ροδάκινο, λεμόνι, grapefruit, toast, καπνός, ξύσμα πορτοκάλι συνθέτουν ένα εκρηκτικό σύνολο.

Στο στόμα έχει γεμάτο σώμα, με πυκνό, δεμένο φρούτο και κοφτερή οξύτητα που ισορροπεί με τη λιπαρότητα. Ώριμο ροδάκινο, γλυκό λεμόνι, φουντούκι, φρυγανιά, περγαμόντο, νεράντζι, γκρέιπφρουτ και μέλι συναντούν τον ορυκτό χαρακτήρα που εκφράζεται σαν βρεγμένη πέτρα, μπαρούτι και καπνός.