Το One Off Pet Nat Foivos Papastratis γεννήθηκε από την ανάγκη να αποτυπωθεί σε μια φιάλη η αξία της συνεργασίας αφού πρόκειται για μια συνεργασία με τους Αμπελώνες Μάρκου. Αυτό το κρασί όμως είναι πολλά παραπάνω! Είναι ανεπιτήδευτα νόστιμο και αποτελεί την τέλεια επιλογή όταν θες να πιείς κάτι να σου φτιάξει τη διάθεση και σε χαλαρώσει μετά από μια δύσκολη μέρα.
Κάθε χρόνο ο Φοίβος, σαν ανήσυχο πνεύμα που είναι, σαρώνει την Ελλάδα για να ανακαλύψει με ποιο νέο project θα καταπιαστεί. Πήγε στη Σαντορίνη, στην Κεφαλονιά, στη Γουμένισσα και δημιούργησε λευκά και ροζέ κρασιά αξιώσεων, πάντα μέσα από ουσιαστικές συνεργασίες με τους παραγωγούς κάθε τόπου. Φέτος αποφάσισε να ενώσει τις δυνάμεις του με δυο ακόμα νέους οινοποιούς, τα αδέρφια Μάρκου και να δουλέψει με μια παρεξηγημένη ποικιλία με φοβερές δυνατότητες, το Σαββατιανό.
Το One Off Pet Nat Foivos Papastratis οινοποιείται με τη μέθοδο ancestral, με τη ζύμωση να ολοκληρώνεται μέσα στη φιάλη, χωρίς φιλτράρισμα και με ελάχιστες παρεμβάσεις. Οι φυσικές φυσαλίδες “εγκλωβίζονται” στο κρασί, χαρίζοντας ζωντάνια, ενέργεια και έναν παιχνιδιάρικο χαρακτήρα που ταιριάζει απόλυτα με τη φιλοσοφία του project.
Λίγες φιάλες, πολλή απόλαυση οπότε ξέρεις τι πρέπει να κάνεις!
