Το Πλυτό Θραψαθήρι από το οινοποιείο Θ{έρως} Wine Collectiva, είναι μια πολύ ευχάριστη έκπληξη από ένα ιδιαίτερο blend δυο κρητικών ποικιλιών που δεν είχαμε συνηθίσει μέχρι τώρα. Θα σε ταξιδέψει στα μαγευτικά τοπία της Κρήτης με το θαλασσινό αεράκι, την αλμύρα της ατμόσφαιρας και τα γλυκά αρώματα ροδάκινων και κυδωνιού, να φτιάχνουν εικόνες από ακρογιαλιές και ηλιοβασιλέματα. Ένα κρασί σκέτος πειρασμός, Έρως από το Θέρως.
Ο Κωνσταντίνος Μανουράς θέλει να δημιουργήσει μια δική του version για το τι είναι και το τι μπορούν να γίνουν τα κρητικά κρασιά. Και το ξεκίνησε το 2020 με μια οινική κολεκτίβα μέσω της οποίας επευφημεί το terroir της κρητικής γης και τις γηγενείς ποικιλίες. Καλλιεργεί σταφύλια σε ιδιόκτητους και μη αμπελώνες, με μηδενική χρήση βαρέων μετάλλων και φυτοφαρμάκων, με απόλυτο σεβασμό στους άνυδρους προ-φυλλοξηρικούς αμπελώνες του Ηρακλείου. Δίνει ιδιαίτερη έμφαση στη συνεργασία κάθε ποικιλίας με το διαφορετικό μικροκλίμα στο οποίο βρίσκεται κάθε φορά και για αυτό κάνει πολύ προσεγμένες οινοποιήσεις.
Το Πλυτό Θραψαθήρι προέρχεται από έναν αμπελώνα 5.5 στρεμμάτων, ηλικίας άνω των 120 ετών. Το Πλυτο 65% και το Θραψαθήρο 35% ζυμώνουν σε ανοξείδωτες δεξαμενές με γηγενείς ζύμες και ο συνδυασμός τους δημιουργεί ένα απόλυτα γαστρονομικό κρασί, που μπορείς να απολαύσεις σκέτο ή με μια τεράστια ποικιλία γεύσεων.
Το αλκοόλ του είναι άριστα ενσωματωμένο στο σύνολο, η παλέτα πολύ ξεχωριστή και εσύ το μόνο που έχεις να κάνεις είναι να προμηθευτείς μερικές φιάλες όσο ακόμα υπάρχει, ώστε να μπορέσεις να το απολαύσεις με όλα τα Χριστουγεννιάτικα καλούδια στο τραπέζι.
Αυτό μη το χάσεις. Σε ενημερώσαμε. Τσεκ.
