Το Portal do Fidalgo Alvarinho Provam είναι το κρασί που έχει φτιαχτεί για μεγάλα τραπέζια και άκρατη ψαροφαγία! Ζουμερό, ροδακινένιο, mineral και με λεμονάτη οξύτητα είναι ένα «μεγάλο κρασί» με πολύ μικρή τιμή! Η Πορτογαλία έκανε και πάλι το θαύμα της!
Η ιστορία του Provam ξεκινά το 1992, όταν 10 παραγωγοί της διάσημης υποπεριοχής Monção e Melgaço, της πιο φημισμένης περιοχής για Alvarinho στην Πορτογαλία, ένωσαν τις δυνάμεις τους για να αναδείξουν την περιοχή και την δυναμική του Alvarinho. Τα κρασιά τους διακρίνονται κάθε χρόνο σε διαγωνισμούς όπως το Decanter και το International Wine Challenge.
Το όνομα Portal do Fidalgo προέρχεται από τη χαρακτηριστική πύλη (“portal”) του αρχοντικού, συμβολίζοντας την είσοδο σε έναν κόσμο ποιότητας και ιστορίας. Για το Portal do Fidalgo Alvarinho Provam έχουμε ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες, σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Έτσι διατηρείται στο έπακρο η αρωματική ένταση και η φρεσκάδα του Alvarinho. Τέλος το κρασί ωριμάζει για περίπου 4 μήνες με τις φίνες οινολάσπες του για έξτρα κρεμώδη υφή και όγκο στο στόμα.
