Το Pouilly Fuisse είναι ένα χωριό της Βουργουνδίας που φημίζεται για τα βαρελάτα Chardonnay του, με εξαιρετική σχέση ποιότητας/τιμής, αν σε αυτό προσθέσεις 9 χρόνια παλαίωσης, τότε έχεις μπροστά σου το ποίημα που ονομάζεται Pouilly Fuisse 2011 Domaine des Gerbeaux!
To οικογενειακό οινοποιείο ιδρύθηκε το 1896 και έκτοτε, μπορεί οι γενιές που το δουλεύουν να αλλάζουν, αλλά είναι πάντα στα χέρια της ίδιας οικογένειας. Τώρα, στο τιμόνι είναι οι Jean-Michel και Béatrice Drouin και τα παιδιά τους, Xavier και Laetitia. Είναι ένα boutique οινοποιείο, με 13 εκτάρια αμπελώνων στις περιοχές Pouilly και Macon. To Pouilly Fuisse 2011 από το Domaine des Gerbeaux είναι ένα Chardonnay από παλιά αμπέλια, ηλικίας τουλάχιστον 50 ετών. Η πολύ προσεκτική οινοποίηση, ενός μόνο αμπελοτοπιού και η παραμονή με τις οινολάσπες δίνουν ένα κρασί με εντυπωσιακή πολυπλοκότητα, ισορροπία και τεράστιο δυναμικό παλαίωσης. Αυτό το τελευταίο το υπογραμμίζουμε και το υπογράφουμε καθώς έχουμε μπροστά μας ένα κρασί 9 ετών και όχι απλά δεν έχει κουραστεί ακόμα αλλά είναι ακόμα νεαρό. Έχει γίνει ακόμα πιο πολύπλοκο και είναι έτοιμο να συνοδεύσει αμαρτωλά λιπαρά, τυρένια πιάτα με μεγάλη επιτυχία!
Οι φιάλες είναι πραγματικά ελάχιστες, οπότε ξέρεις τι πρέπει να κάνεις!