Το Pouilly-Fume Vitae του Domaine du Bouchot είναι μια αγνή και καθαρή έκφραση του μοναδικού μικροκλίματος της περιοχής αλλά και της διασημότερης λευκής ποικιλίας, του Sauvignon Blanc. Γηγενείς ζύμες, φυσική οινοποίηση και βιοδυναμική καλλιέργεια δίνουν ένα κρασί απαράμιλλης φινέτσας, που κάθε λάτρης του Sauvignon Blanc πρέπει να δοκιμάσει! Μάλιστα, σύμφωνα με γάλλους sommelier, είναι στο Top 10 των Puilly-Fume που κυκλοφορούν.
Το Domaine du Bouchot είναι το πρώτο που εφάρμοσε την βιολογική καλλιέργεια στην περιοχή και από το 2008 έχει στραφεί στη βιοδυναμική καλλιέργεια. Το ζευγάρι Rachel και Pascal Kerbiquet, ξεκίνησε να καλλιεργεί τα αμπελοτόπια Cote des Pres και Fouinelles, το 1985. Από τότε μέχρι σήμερα έχουν επεκταθεί και σε άλλα όπως τα Vaurigny and Papillons. Ο συνδυασμός διαφορετικών εδαφών δίνει άλλη διάσταση στα κρασιά τους, τα οποία οινοποιούν φυσικά, με γηγενείς ζύμες.
Το Pouilly-Fume Vitae προέρχεται από τα αμπελοτόπια Les Champs du Roin Haut, La Côte des Prés, Les Déserts, Le Domaine du Bouchot, Les Champs Frisés, Les Genièvres, Les Bascoins και Les Champs de la Croix, από αμπέλια ηλικίας 40 ετών. Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό και καθηλώνει τους λάτρεις του καλού κρασιού.
Δοκίμασε το Pouilly-Fume Vitae του Domaine du Bouchot με ζόρικα πιάτα με σπαράγγια, όστρακα και κατσικίσια τυριά και δε θα ξαναπιείς άλλο Sauvignon Blanc!