Ο Psithiros 2024 Λευκό από το οινοποιείο Silva Δασκαλάκη, είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό  Μοσχάτο Σπίνας που δεν περνά απαρατήρητο. Και αν σκέφτηκες μόλις, πως έχεις ήδη δοκιμάσει πολλά, αυτό εδώ θα σου μιλήσει δυνατά με τα ανθικά αρώματα, το ζουμερό φρούτο και την δροσιστική του οξύτητα!

Το οινοποιείο Silva Δασκαλάκη έχει τις ρίζες του στο χωριό Σίβα του Ηρακλείου, στην καρδιά της ιστορικής ζώνης ΠΟΠ Δαφνές, μια περιοχή με μακρά παράδοση στην αμπελουργία. Η ονομασία Silva προέρχεται από το ίδιο το τοπωνύμιο του χωριού και συνδέεται συμβολικά με τον θεό Σίβα, μια μορφή που παραπέμπει στον Διόνυσο και στη χαρά του κρασιού.

Η Ειρήνη Δασκαλάκη Ξενογιαννάκη ανέλαβε το 1998 να αναβιώσει τους οικογενειακούς αμπελώνες, δίνοντας νέα πνοή στο κτήμα και θέτοντας ως στόχο τη δημιουργία κρασιών που εκφράζουν αυθεντικά τον τόπο. Με αμπελουργική ιστορία που ξεκινά από το 1920, η οικογένεια συνεχίζει μέχρι σήμερα να παράγει κρασιά υψηλής ποιότητας, βασισμένα στη γνώση, την εμπειρία και το πάθος για την κρητική γη.

Ο Psithiros 2024 προέρχεται από αμπελώνες στο Ηράκλειο Κρήτης, σε υψόμετρο 150-700 μέτρων. Η οινοποίηση γίνεται με ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές και υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η αρωματική καθαρότητα της ποικιλίας. Ακολουθεί παραμονή με τις οινολάσπες για περίπου 2 μήνες, διαδικασία που δίνει όγκο και υφή, ολοκληρώνοντας ένα κρασί που συνδυάζει αρωματική ένταση με κομψότητα.

Η ποικιλία Μοσχάτο Σπίνας, είναι από τις πιο εκφραστικές λευκές ποικιλίες της Κρήτης και βρίσκει εδώ το ιδανικό περιβάλλον για να ξεδιπλώσει τον χαρακτήρα της.