Το Viditis In Anthesis 2024 από Charalaboglou Wines είναι ένα δροσερό, εκφραστικό και με απαράμιλλη φινέτσα κρασί, που αποδεικνύει πως όταν το Βιδιανό, καλλιεργείται με μεράκι, ξεδιπλώνει την πολυπλοκότητα και τον σοφιστικέ χαρακτήρα του, διεκδικώντας επάξια πρωταγωνιστικό ρόλο δίπλα σε πιάτα υψηλής γαστρονομίας!
Το οινοποιείο Χαραλαμπόγλου βρίσκεται στους πρόποδες του Παγγαίου Όρους και έχει πλέον περάσει στα χέρια της δεύτερης γενιάς, της Ανθής και του οινολόγου συντρόφου της Matt Van Der Spuy. Σε υψόμετρο 220 μέτρων, καλλιεργούν τον βιολογικό και ξερικό αμπελώνα «Μαυροκόπα», σε ένα ιδιαίτερο άργιλο-πηλώδες έδαφος. Εκεί, τα νεαρά κλήματα Βιδιανού (μόλις 5 ετών) καλλιεργούνται με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις και σκοπό την επίτευξη της απόλυτης ωριμότητας, ενώ ο τρύγος γίνεται χειρωνακτικά, την ιδανική στιγμή, ώστε να διατηρηθεί στο ακέραιο η φρεσκάδα και ο αρωματικός πλούτος των σταφυλιών.
Κατά την οινοποίηση, τα σταφύλια πιέζονται απαλά, με μερική συμμετοχή ολόκληρων τσαμπιών. Ακολουθεί αυθόρμητη ζύμωση 30% σε μεταχειρισμένα γαλλικά βαρέλια και 70% σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Στη συνέχεια, η μερική μηλογαλακτική ζύμωση προσφέρει μια πιο στρογγυλή και κρεμώδη αίσθηση, ενώ η 7μηνη παραμονή του κρασιού με τις φίνες οινολάσπες, του χαρίζει απολαυστική υφή και εντυπωσιακή πολυπλοκότητα.
Το Viditis In Anthesis 2024 από Charalaboglou Wines είναι ένα Βιδιανό που φέρει αναλλοίωτα όλα τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας, ενισχυμένα από το μοναδικό terroir του Παγγαίου. Σε προκαλεί να το απολαύσεις δίπλα σε ψητά λευκά λιπαρά ψάρια!
Δοκίμασέ το τώρα!
