To Moulin de Gassac Viognier όταν το δοκιμάσαμε αμέσως σκεφτήκαμε πως είναι πολύ καλό άρα σίγουρα θα είναι ακριβό, αφού κάθε χρόνο παίζει με 90+ από Suckling και το οινοποιείο είναι μύθος. Όταν είδαμε την τιμή γουρλώσαμε τα μάτια και είπαμε αυτό το κρασί πρέπει να αποκτήσουμε...καλέ όχι για μας, αλίμονο (μόλις μεγάλωσε η μύτη μας), για σένα!
Τo project Moulin de Gassac γεννήθηκε από το όραμα του Aimé Guibert, ιδρυτή του Mas de Daumas Gassac, με στόχο τη διάσωση των πολύτιμων αμπελώνων του Languedoc, την εποχή των 90s, που η γαλλική κυβέρνηση έδινε αβέρτα επιχορηγήσεις για το ξερίζωμα των αμπελώνων, με σκοπό τον έλεγχο της υπερπαραγωγής μέτριας ποιότητας κρασιού. Μέσα από συνεργασία με ντόπιους αμπελουργούς, το project ανέδειξε αυθεντικά terroirs που κινδύνευαν να χαθούν.
Η οινοποίηση του Moulin de Gassac Viognier γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με στόχο την καθαρότητα του φρούτου και τη διατήρηση της φυσικής γενναιοδωρίας της ποικιλίας. Έπειτα ωριμάζει εκεί για 5 μήνες σε επαφή με τις λεπτές οινολάσπες του, αποκτώντας απολαυστικά λιπαρή υφή.
Από αυτό το κρασί δεν αγοράζεις φιάλη αλλά κιβώτιο!
