Tο Mas Daumas Gassac Blanc αποτελεί με βεβαιότητα ένα από τα ιδιαίτερα και παράλληλα γοητευτικά λευκά κρασιά που έχουμε δοκιμάσει ποτέ. Να φταίει το πραγματικά μοναδικό χαρμάνι; Η γη που το γέννα ή μήπως το πάθος του δημιουργού; Νομίζουμε πως και τα τρία έχουν βάλει το χεράκι τους για τη δημιουργία ενός μοναδικά σπάνιου λευκού κρασιού.

Ο Aimé Guibert μπορεί να έφυγε το 2016 όμως σίγουρα πρόλαβε και άφησε το σημάδι του στον οινικό κόσμο και μια τεράστια κληρονομιά. Που να το ήξερε τότε, το μακρινό 1970, όταν έψαχνε να αγοράσει ένα σπίτι με τη σύζυγό του Véronique ότι θα κατέληγε να γίνει ένας θρύλος του Languedoc με τα κρασιά του να φιγουράρουν σε κελάρια συλλεκτών και στα καλύτερα περιοδικά. Μέχρι και στον κινηματογράφο έπαιξε, στην ταινία Mondovino! To οινοποιείο σήμερα συνεχίζει τη λαμπρή πορεία του με την γυναίκα και τα παιδιά του στο τιμόνι.

Το Mas Daumas Gassac Blanc αποτελείται από Viognier 35% (προέλευση κλήματος: Georges Vernay – Condrieu), 24% Chardonnay (προέλευση κλήματος: Comtes Lafon), Petit Manseng 15% (προέλευση κλήματος: Charles Hours – Béarn), Chenin Blanc 10% (προέλευση κλήματος: Domaine Huet – Vouvray) 6% Muscat και 10% από Sauvignon, Marsanne, Roussanne, Petit Courbu, Muscat d’Alexandrie, Gros Manseng, Semillon, Fiano. Μετά τη σύντομη εκχύλιση με τα στέμφυλα, το κρασί ζυμώνει με γηγενείς ζύμες σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ωριμάζει προσεκτικά ώστε να διατηρεί την ένταση του φρούτου, την ορυκτότητα και τη χαρακτηριστική του πολυπλοκότητα.

Οι φιάλες είναι ελάχιστες, οπότε μη χάσεις την ευκαιρία να δοκιμάσεις κάτι σπουδαίο!