Όταν σκέφτεσαι το απόλυτο ροζέ κρασί δε γίνεται να μη σου έρθει στο μυαλό αυτόματα το Domaines Ott Château Romassan Bandol, με χαρακτηριστική και μοναδική φιάλη του. Όταν βέβαια σκέφτεσαι Domaines Οtt εκτός από τη φιάλη σκέφτεσαι και ζουμερά κόκκινα φρούτα, λεμονάτη οξύτητα, φρυγανισμένο brioche, καλοκαίρι στο Capri με σκάφος και άλλα τέτοια ελκυστικά. Μα πως να μην το λατρέψεις αυτό το κρασί;
To Domaines Ott βρίσκεται στην Προβηγκία και έχει κάτω από τη σκέπη του 3 διαφορετικά οινοποιεία σε 3 διαφορετικές περιοχές της Προβηγκίας! To Château Romassan είναι ένα από αυτά και βρίσκεται στην καρδιά του Bandol. Το Bandol φημίζεται για τα πιο ρωμαλέα ροζέ της Προβηγκίας μιας και βάση νομοθεσίας πρέπει να ωριμάζουν σε γαλλικό δρύινο βαρέλι. Και το Domaines Ott Château Romassan Bandol είναι ακριβώς έτσι χωρίς να χάνει ούτε δευτερόλεπτο την κομψότητα που χαρακτηρίζει τα κρασιά της Προβηγκίας.
Το χαρμάνι αποτελείται από Mourvèdre, Grenache, Cinsault και Syrah. Το Mourvedre είναι υπεύθυνο για τη δομή και το δυναμικό παλαίωσης ενώ όλες οι υπόλοιπες ποικιλίες συμβάλλουν με το φρούτο, τα λουλούδια και τα μπαχάρια τους στο τελικό σύνολο. Το κρασί ωριμάζει σε δρύινες δεξαμενές για 8 μήνες, μαζί με τις φίνες οινολάσπες του. Το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει με τη φρεσκάδα, τη λιπαρότητα και τη δομή του και κλείνει πονηρά το μάτι στο μέλλον.
Ναι το Domaines Ott Château Romassan Bandol είναι ένα από τα λίγα ροζέ που παλαιώνουν.
Απόλαυσε το με όστρακα, θαλασσινά ακόμα και κρεατικά!
