Το Chateau D’Esclans, από το ομώνυμο οινοποιείο της Προβηγκίας, είναι η καλύτερη ευκαιρία για να δοκιμάσεις την πιο premium συλλογή ροζέ, από τα υψηλότερης ποιότητας αμπελοτόπια του. Κρεμώδης και πλούσια υφή, με φόντο έντονα αρώματα από ζουμερό φρέσκο φρούτο! Θα το απολαύσεις όσο λίγα.
Ο Sacha Lichine είναι ο άνθρωπος που το όνομα του συνδέεται με τη ροζέ επανάσταση της Προβηγκίας, αφού τόλμησε και εφάρμοσε τεχνικές στη ροζέ οινοποίησης που μέχρι τότε φάνταζαν παράτολμες. Δημιούργησε λοιπόν έναν μύθο γύρω από το όνομά του για την τόλμη του, που έφερε αξιοσημείωτα αποτελέσματα και ροζέ κρασιά που χαρακτηρίζονται επίσης μυθικά και απογειώνονται από τους κριτικούς οίνου κάθε χρόνο. Το οινοποιείο λειτουργεί και σαν negociant, ώστε κάθε χρόνο να βρίσκει τα καλύτερα σταφύλια και τα καλύτερα αμπελοτόπια της Προβηγκίας. Υπάρχει όμως μια συλλογή ροζέ κρασιών, στα οποία χρησιμοποιούνται σταφύλια αποκλειστικά από τα ιδιόκτητα αμπέλια, οπότε εκεί καταλαβαίνεις πως η ποιότητα εκτοξεύεται.
Στο Chateau d' Esclans, η επιλογή οινοποίησης για κάθε ετικέτα είναι διαφορετική και καθόλου τυχαία. Μετά από την διαλογή των καλύτερων ποιοτικά σταφυλιών και ανάλογα με την κατηγοριοποίησή τους, αποφασίζεται πως θα οινοποιηθούν. Οι επιλογές είναι πολλές, αλλά καταλήγουν πάντα σε αριστουργηματικά κρασιά. Το Chateau D’Esclans είναι η χρυσή τομή αυτών των επιλογών, με το χαρμάνι των ποικιλιών Grenache και Rolle (είναι η ποικιλία Vermentino ναι!) να περνάει από ανοξείδωτες δεξαμενές και γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το αποτέλεσμα είναι ένας συνδυασμός όγκου και γεμάτου σώματος, αλλά με τη χαρακτηριστική «επαναστατική ροζέ φρεσκάδα» του D’Esclans.
Το Chateau D’Esclans είναι το καμάρι του οίκου D’Esclans. Δοκίμασέ το και εσύ και θα καταλάβεις γιατί το αγαπούν τόσο πολύ!
