Τι μπορεί να συμβεί όταν δυο νέοι σε ηλικία και πολυτάλαντοι οινολόγοι δουλεύουν πάνω στο ίδιο project;! Τι άλλο από ένα ροζέ θηρίο! Το F Rose One Off του Φοίβου Παπαστρατή είναι το καλλιτεχνικό δημιούργημα μιας μοναδικής φιλίας. O Φοίβος παραμένει πιστός στο project του και συνεχίζει να διαλέγει έναν προορισμό κάθε χρονιά, όπου δημιουργεί με φίλους του οινοποιούς ένα κρασί, σε αυστηρά περιορισμένες φιάλες, το οποίο θα κυκλοφορεί μόνο μια φορά (one off). Τώρα κινήθηκε βόρεια…
O Φοίβος Παπαστρατής είναι ένας από τους νεότερους οινοποιούς της Ελλάδας. Είχε πάντα μεγάλη αγάπη για τη ζωγραφική και από μικρός είχε αποφασίσει να σπουδάσει στη Καλών Τεχνών. Το πεπρωμένο όμως φυγείν αδύνατον, αφού φαίνεται πως το λάδι έπιασε (ο νονός του είναι οινολόγος) και ο Φοίβος ασχολήθηκε τελικά με την οινολογία. Αλλά και εκεί η φύση του φάνηκε, αφού και στα κρασιά είναι καλλιτέχνης. Το πρώτο του κρασί το εμφιάλωσε όσο ήταν ακόμα φοιτητής του Τμήματος Οινολογίας, ενώ η πορεία του τα τελευταία χρόνια είναι λαμπρή. Μετά τα επιτυχημένα δικά του κρασιά και τις εμφιαλώσεις με άλλους οινοποιούς, αυτή τη φορά ταξίδεψε στη Γουμένισσα. Η Χλόη Χατζηβαρύτη τον μύησε στα κρυφά μυστικά του Ξινόμαυρου και μαζί έφτιαξαν ένα ροζέ μαγεία. Η προσεκτική του οινοποίηση κατέληξε σε υψηλή οξύτητα και πλούσια δομη, που το χαρακτήρισαν μοιραία σαν το απόλυτο γαστρονομικό ροζέ!
Είναι One Off (aka πολύ περιορισμένες φιάλες), δηλαδή σαν να λέμε τώρα το βλέπεις, τώρα δεν το βλέπεις…
