Αυτό που περιμέναμε εδώ και μήνες έφτασε: το Poeme de Nature Blanc από το Κτήμα Γκλίναβος δια χειρός Απόστολου Θυμιόπουλου είναι πλέον εδώ! Πρόκειται για ένα σούπερ απολαυστικό αφρώδες που συνδυάζει τη φινέτσα της Ντεμπίνας με τον δυναμισμό του Ξινόμαυρου! Έχει μόνο ένα κακό: πίνεται μετά μανίας και μετά πάντα και μια φιάλη δεν είναι ποτέ αρκετή!
Ο Απόστολος είναι αεικίνητος και ψάχνει συνεχώς την νέα συναρπαστική του οινική περιπέτεια, όσοι τον γνωρίζουμε το ξέρουμε αυτό καλά! Εδώ και αρκετά χρόνια σκάλιζε το θέμα “αφρώδες” και όταν βρέθηκε στο δρόμο του η ευκαιρία να δουλέψει στην πιο παλιά ζώνη για αφρώδες στην Ελλάδα, την Ζίτσα, την άρπαξε. Επένδυσε στο Κτήμα Γκλίναβος και στα μεγάλου υψομέτρου βιολογικά αμπέλια του και είδε στη Ντεμπίνα μια λευκή ποικιλία με μεγάλες δυνατότητες. Κράτησε το όνομα του οινοποιείου, τιμής ένεκεν στον Γκλίναβο και την ιστορία του, αλλά έβαλε τη δική του υπογραφή τόσο μέσα όσο και έξω από τη φιάλη.
Για το Poeme de Nature Blanc από το Κτήμα Γκλίναβος έχουμε ένα χαρμάνι από 75% Ντεμπίνα και 25% Blanc de Noir Ξινόμαυρο. Το κρασί μετά την πρώτη ζύμωση παραμένει σε επαφή με τις οινολάσπες του για 6 μήνες και άλλους 2 μετά τη δεύτερη ζύμωση σε κλειστή ανοξείδωτη δεξαμενή (μέθοδος Charmat). Έτσι προκύπτει ένα αφρώδες με διακριτικό αφρισμό, ζωηρή οξύτητα και κρεμώδη υφή που θα σε βγάλει ασπροπρόσωπο από την παραλία μέχρι το επίσημο δείπνο.
Μην χάνεις καιρό και δοκίμασε τώρα το επόμενο αγαπημένο σου κρασί!
