ROSA CUSINÉ CAVA GRAN RESERVA - PARÉS BALTÀ

Το σίγουρο είναι πως δεν έχεις δοκιμάσει τίποτα σαν κι αυτό. Η ροζέ Cava με το όνομα Rosa Cusiné είναι κάτι το μοναδικό. Η εντυπωσιακή φιάλη περικλείει μέσα της ένα φίνο ροζέ αφρώδες, από 100% Garnatxa Negra (Grenache Rouge) βιοδυναμικής καλλιέργειας.

Το οινοποιείο ονομάζεται Parés Baltà και τα αμπέλια του είναι απλωμένα γύρω από τα βουνά του Penedes. Ενώ έχει βαθιά ιστορία στην οινοποίηση, καθώς ιδρύθηκε το 1790, έχει τελείως μια εντελώς νέα και μοντέρνα οπτική με 2 νεαρές οινολόγους, την Maria Elena και την Marta, στο τιμόνι. Η Rosa Cusiné φέρει το όνομα της γιαγιάς της οικογένειας Cusiné που είναι πίσω από το οινοποιείο. Αποφάσισαν να της αφιερώσουν αυτό το εμβληματικό κρασί μιας και ταιριάζει με τη δουλειά, τη σοφία, την ενέργεια και τη ζωντάνια της όλα αυτά τα χρόνια. Το Grenache ζυμώνει και ωριμάζει για 3 μήνες με τις οινολάσπες του με συνεχές battonage. Έπειτα ακολουθεί δεύτερη ζύμωση στη φιάλη και παλαίωση για 30 μήνες, κατά την παραδοσιακή μέθοδο της Καμπανίας. 

Το αποτέλεσμα εντυπωσιάζει με τις φίνες φυσαλίδες του και τα πολύπλοκα αρώματα του! Αν το βάλεις στο ποτήρι σου σίγουρα θα σε μαγνητίσει όπως εμάς!

Στο ποτήρι είναι βαθύ σομόν με πορτοκαλί ανταύγειες.

Μύτη που σε μαγνητίζει από την πρώτη στιγμή με τα αρώματα κόκκινων φρούτων, όπως φράουλα και πετροκέρασο, να μπλέκονται με νότες κυδωνιού και ροδάκινου. Νύξεις λευκού πιπεριού, βουτύρου, γιαουρτιού και προζυμένιου ψωμιού χαρίζουν μια πιο πολύπλοκη διάσταση στο σύνολο.

Στο στόμα έχει μέτριο σώμα, δροσιστική οξύτητα, απαλό, κρεμώδες αφρισμό και μια υποψία τανικής υπόστασης. Φράουλα, κεράσι, ξύσμα πορτοκάλι, ροζ γκρέιπφρουτ, ροδάκινο, φρυγανιά και μέλι συνθέτουν ένα νόστιμο σύνολο. Επίγευση που θυμίζει φρυγανισμένο ψωμί που διαρκεί.