ΦΙΛΤΡΑ

Τα φίλτρα έρχονται...

Εύρος Τιμών

Ταξινόμηση

ΚΑΛΑΘΙ ΑΓΟΡΩΝ

{{cart.TotalPieces}} τεμάχιο στο καλάθιτεμάχια στο καλάθι

Το καλάθι σου είναι κλειδωμένο και ξεκλειδώνει σε {{cart.UnlocksInMinutes}} λεπτά

{{item.Name}}
{{item.SubTitle}}
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
Αφαίρεση
{{item.ProductPiecesCount}} τεμάχιο τεμάχια
Καλύτερη Online Κάβα 2019 & 2020
40k+ Ευχαριστημένα Μέλη
Δωρεάν Αποστολή*
Δωρεάν Επιστροφές
Έχουν παραδοθεί πάνω από 1.000.000 φιάλες
Εγγυημένη απόλαυση
Rose de Xinomavro 2007 - Αμπελώνες Θυμιόπουλος
Αμπελώνες Θυμιόπουλος

ROSE DE XINOMAVRO 2007 - ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ

  Ελλάδα / Νάουσα
€29,40
€25,80
ΠΟΣΟΤΗΤΑ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΟ ΚΑΛΑΘΙ Στην πόρτα σου σε 1- 3 μέρες

Το Πιο Σπάνιο Ροζέ Της Ελλάδας, Μόλις Κυκλοφόρησε και είναι εμπειρία ζωής!

ΣΤΕΙΛΤΟ ΣΕ ΦΙΛΟ

Γιατί το αγαπάμε;
Ένα κοσμοϊστορικό γεγονός λαμβάνει χώρα: άδειες ανακαλούνται, η ομάδα του botilia μαζεύεται και τρέχει με ιλιγγιώδεις ρυθμούς και τεράστιο ενθουσιασμό για να προλάβει το Rose de Xinomavro 2007 από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλος. Ναι, είναι το μόνο ελληνικό ροζέ που κυκλοφορεί 13 χρόνια μετά τη χρονιά του τρύγου!. Είναι εδώ και φέρει την υπογραφή -ποιού άλλου;- του πρωτοπόρου Απόστολου Θυμιόπουλου!

Πριν 1,5 χρόνο περίπου, ο Αποστόλος Θυμιόπουλος μας έβαλε να δοκιμάσουμε ένα κρασί χωρίς ετικέτα. Όσο δοκιμάζαμε, χαμογελούσε πονηρά και περίμενε την αντίδρασή μας (με απόλυτη σιγουριά, αφού ήξερε πολύ καλά τι είχε δημιουργήσει). Εκστασιασμένοι, αρχίσαμε να παραμιλάμε από την πολυπλοκότητα και τη νοστιμιά του κρασιού, ρωτώντας συνεχώς τι πίνουμε. «Είναι ένα ροζέ από Ξινόμαυρο του 2007» μας λέει και παθαίνουμε το πρώτο σοκ! «Έχει μείνει 4 χρόνια στο βαρέλι» συνεχίζει για να μας αποτελειώσει. Ειλικρινά δεν ξέρουμε ποιος «τρελός» θα τολμούσε να παρουσιάσει ένα ροζέ με 13 χρόνια παλαίωση, αλλά σίγουρα δε θα μπορούσε να είναι άλλος από τον Θυμιόπουλο.

Η έμπνευση ήρθε από την όμορφη εξέλιξη του Rose de Xinomavro στον χρόνο, βάζοντάς του ιδέες για ένα ροζέ παλαίωσης, σαν αυτά που κάνουν στη Rioja. Διάλεξε σταφύλια από τον αμπελώνα της Φυτείας, το πιο ψυχρό αμπελοτόπι της Νάουσας, για να εξασφαλίσει φρέσκο φρούτο και υψηλή οξύτητα. Άφησε το κρασί να ζυμώσει με γηγενείς ζύμες και ναι παλαιώσει σε γαλλικά βαρέλια δεύτερης χρήσης (500 λίτρων), για 4 χρόνια. Τέλος, το εμφιάλωσε και το φύλαξε για περίπου 8 χρόνια στο κελάρι του. Το δοκίμαζε συχνά, μέχρι να αποφασίσει πότε ήταν όπως ακριβώς το ήθελε: τέλειο! Και τώρα είναι!

Βιαζόμασταν πάρα πολύ να σου φέρουμε το Rose de Xinomavro 2007 από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλος, γιατί ο ενθουσιασμός μας γι΄αυτό το μεγάλο ροζέ κρασί δεν κρύβεται. Επίσης, κάθε μέρα που περνάει χωρίς να το έχεις δοκιμάσει, πάει χαμένη (και λιγοστεύουν επικίνδυνα οι φιάλες)!

ΧΡΩΜΑ

ΡΟΖΕ

ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΕΝΤΑΣΗ

ΜΕΤΡΙΑ

ΣΩΜΑ

ΜΕΤΡΙΟ

ΟΞΥΤΗΤΑ

ΕΝΤΟΝΗ

Δοκιμή
To Rose de Xinomavro 2007 από τους Αμπελώνες Θυμιόπουλος έχει λαμπερό, μέτριο πορτοκαλί χρώμα, με κεραμιδί και κεχριμπαρένιες ανταύγειες. Μύτη μεθυστική και τρομερά πολύπλοκη, με έντονα αρώματα αποξηραμένης φράουλας, κερασιού, κράνου, ώριμου ροδάκινου, λωτού, ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού, νερατζιού, κυδωνιού, λιαστής τομάτας, κανέλας, καραμέλας, τζίντζερ, μοσχοκάρυδου, αστεροειδή γλυκάνισου, βανίλιας, αποξηραμένου δεντρολίβανου, λεβάντας και μαντζουράνας.

Στο στόμα έχει εντυπωσιακή συμπύκνωση, μέτριο (+) σώμα, δροσιστική οξύτητα και μια υπέροχα διακριτική ταννική υπόσταση, που χαρίζει έξτρα πόντους στη δομή του. Ώριμα και αποξηραμένα φρούτα όπως κεράσι, φράουλα και φραγκοστάφυλο, μπλέκονται με γλυκό του κουταλιού ντοματάκι, φλούδα πορτοκαλιού, κουμκουάτ, λωτό, κανέλα, καραμέλα και βότανα.
Τα τεχνικά
Χρώμα Ροζέ
Τύπος Ξηρό
Χρονιά 2007
Αλκοόλ 13%
Προέλευση Νάουσα
Ποικιλία Ξινόμαυρο
Αρώματα Μαρμελάδα φράουλα, μαρμελάδα ντομάτα, ζαχαρωμένα πέταλα τριαντάφυλλου, κεράσι, σμέουρο, ώριμη φράουλα, γλυκό κεράσι, καραμέλα, λιαστή τομάτα, πικάντικα μπαχάρια
Μέγεθος Φιάλης 750ml
Παραμονή σε βαρέλι 4 χρόνια
Θερμοκρασία σερβιρίσματος 8°C
Παλαίωση 3 χρόνια
Πώμα Φελλός
Βιολογικό Όχι

ROSE DE XINOMAVRO 2007 - ΑΜΠΕΛΩΝΕΣ ΘΥΜΙΟΠΟΥΛΟΣ

ΜΕ ΤΙ ΝΑ ΤΟ ΠΙΕΙΣ

Συνδύασέ το σπαγγέτι με πέστο λιαστής ντομάτας και παρμεζάνα, παπουτσάκια, χοιρινό με κυδώνια ή ένα φιλέτο τόνου με caponata.

Ριγγατόνι με ντομάτα, πανσέτα και κατσικίσιο τυρί

  • 4 ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  • Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ φλιτζάνι πανσέτα κομμένη σε κύβους
  • 150 γρ κατσικίσιο τυρί κομμένο σε κυβάκια
  • ½ κιλό ριγκατόνι
  • Φύλλα μαϊντανού για το σερβίρισμα

 

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180οC. 

Τεμαχίστε τις ντομάτες κατά μήκος σε φέτες και απλώστε τις σε ένα ταψί. Περιχύστε με το ελαιόλαδο, προσθέστε αλάτι (κατά βούληση) και απλώστε την ψιλοκομμένη πανσέτα σε όλη την έκταση του ταψιού.

Ψήστε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, έως ότου οι ντομάτες μαλακώσουν. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κατσικίσιου τυριού πάνω σε κάθε ντομάτα και δυναμώστε τη φωτιά στους 250ο C. Ψήστε για περίπου 10 ακόμη λεπτά έως ότου η πανσέτα γίνει τραγανή και το τυρί πάρει χρυσοκίτρινο χρώμα.

Βράστε τα ριγκατόνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (aldente) και στραγγίστε τα καλά. Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος, προσθέστε λίγο λάδι και ανακατέψτε τα ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους. Με ένα κουτάλι τοποθετήστε τις μισές ντομάτες με το λιωμένο τυρί και την πανσέτα πάνω από τα μακαρόνια, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε με τα ριγκατόνι έως ότου οι ντομάτες διαλυθούν και αναμιχθούν με το σύνολο.

Όταν σερβίρετε προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες με το λιωμένο τυρί και την πανσέτα στο πλάι κάθε πιάτου. Πασπαλιστε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και προσθέστε φύλλα μαϊντανού για το σερβίρισμα.

 

Συνδυασμός με κρασί

Τόσο η κρεμώδης υφή του κατσικίσιου τυριού όσο και η λιπαρή και έντονη πανσέτα χρειάζονται ένα κόκκινο κρασί με αρκετή οξύτητα για να σπάσει τη λιπαρότητα του πιάτου. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα Ξινόμαυρο Νάουσας ή ένα χαρμάνι Syrah.

Αποτελέσματα Αναζήτησης

{{$root.resources.lbl_search_results_count.replace('{0}', $root.searchResults.length)}}