Το Suffragette 2023 από το Κτήμα Ζην Ηδέως, είναι ένα νέο και ασυνήθιστο χαρμάνι δυο γηγενών ποικιλιών της Μακεδονίας, που μας προκάλεσε μεγάλη έκπληξη! Ξινόμαυρο και Αμάσσι ταίριαξαν περίφημα και έδωσαν ένα πολύ απολαυστικό συνδυασμό πληθωρικού σώματος και φινετσάτων αρωμάτων. Μπαίνει αμέσως στη λίστα των φίνων ροζέ που θα πίνεις μετά μανίας φέτος το καλοκαίρι!
Το οικογενειακό οινοποιείο Ζην Ηδέως είναι ένα μικρό οινοποιείο που καλλιεργεί ελληνικές και διεθνείς ποικιλίες στο Λουτράκι Αλμωπίας, κοντά στα διάσημα Λουτρά Πόζαρ. Οι 3 αμπελώνες τους, καλύπτουν 90 σχεδόν στρέμματα στους Νερόμυλους και το Λουτράκι. Μέσα σε αυτούς η κάθε ποικιλία κατέχει ξεχωριστή θέση, ανάλογα με το που αποδίδει καλύτερης ποιότητας σταφύλια. Το Ξινόμαυρο μεγαλώνει στον αμπελώνα του Λουτρακίου και των Νερόμυλων, ενώ το Αμάσσι ανάμεσα στους δυο και σε μεγαλύτερο υψόμετρο.
Το Suffragette 2023 από το Κτήμα Ζην Ηδέως αποτελείται από 70% Αμμάσι και 30% Ξινόμαυρο. Η ζύμωση έγινε μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές και έμεινε σε επαφή με τις φίνες οινολάσπες για 6 μήνες. Το τελικό αποτέλεσμα έδωσε ένα ροζέ κρασί με βάθος, πολυπλοκότητα, αλλά και πολύ κομψά αρώματα φράουλας και βατόμουρου!
Μην έχεις στο μυαλό σου ότι το Suffragette 2023 από το οινοποιείο Ζην Ηδέως, ανήκει στα κλασικά ροζέ με ήπιο σώμα και χαμηλή οξύτητα, καθώς ξεχωρίζει για τον πιο πλούσιο και δομημένο χαρακτήρα του, έχει όγκο, ένταση αλλά και μια εκλεπτυσμένη φινέτσα που το κάνει ασυναγώνιστο δίπλα σε πιάτα της μεσογειακής κουζίνας και όχι μόνο!
