Τα πιο μεθυστικά χρώματα του καλοκαιρινού ουρανού αιχμαλωτίστηκαν σε ένα μπουκάλι και σε καλούν σε ένα ταξίδι αναζήτησης. Η μαγεία της εξερεύνησης, όταν γίνεται έντονη, μετατρέπεται σχεδόν σε ανάγκη φυγής, αυτό περίπου σημαίνει Wanderlust. Όσοι έχουν νιώσει αυτή την ανησυχία για ανακάλυψη, το καταλαβαίνουν καλά. Και ευτυχώς για όλους, η Χλόη το έζησε βαθιά στα χρόνια της στο εξωτερικό και το μετουσίωσε σε κρασί. Έτσι γεννήθηκε και το Wanderlust του Κτήματος Χατζηβαρύτη.
Η Χλόη Χατζηβαρύτη μετά από μια μακρά περιπλάνηση και αναζήτηση του οινικού της στιλ, επέστρεψε από τη Γαλλία το 2016 και έφερε μαζί της όλη την αγάπη και την τεχνογνωσία που συγκέντρωσε στα ταξίδια της, για τα φυσικά κρασιά και τη βιοδυναμική καλλιέργεια. Ο πατέρας της Βαγγέλης Χατζηβαρύτης, εμπνευστής και ιδρυτής του οινοποιείου, στήριξε με καμάρι και περηφάνεια το νέο εγχείρημα της κόρης του: κρασιά "φυσικά", αφιλτράριστα και ακολλάριστα. Η λιγότερη δυνατή παρέμβαση είναι το Α και το Ω στις οινοποιήσεις της Χλόης. Κάθε χρόνο η φύση μπορεί να έχει άλλα σχέδια και τότε της δείχνει το δρόμο για την κατάλληλη οινοποίηση που πρέπει να πραγματοποιηθεί, ώστε να αποτυπώσει στο κρασί τον καλύτερο χαρακτήρα του σταφυλιού και του τόπου.
Το Wanderlust από το Κτήμα Χατζηβαρύτη, απέκτησε όλα τα χρώματα της ροζ παλέτας, μετά από 2 περίπου ώρες κρυοεκχύλισης του Ξινόμαυρου. Από εκεί πήρε και αυτή τη μοναδική φρεσκάδα των κερασιών, της φράουλας, της τομάτας και του ροδάκινου, ενώ το brio του Ξινόμαυρου, είναι αδύνατο να κρυφτεί! Η ζύμωση έγινε με γηγενείς ζύμες και έπειτα το κρασί εμφιαλώθηκε αφιλτράριστο και χωρίς άλλα πρόσθετα ή παρεμβάσεις!
Αυτό το ροζέ θα γίνει η καλύτερη προσθήκη σε βραδιές καλοκαιριού με παρέα, σε ατελείωτες συζητήσεις και γέλια μέχρι δακρύων. Είναι το ροζέ που γεννήθηκε για να συγκινήσει!
