Tο Pet Nat από Kostaki Winery είναι ένα αφρώδες κρασί που θα σε ενθουσιάσει! Με αρώματα φρέσκων φρούτων, λουλουδιών και μια διακριτική νότα ζύμης, αυτό το κρασί είναι η τέλεια επιλογή για κάθε περίσταση. Είτε σχεδιάζεις μια χαλαρή βεραντάδα με φίλους, τώρα που ανοίγει ο καιρός, είτε γιορτάζεις κάτι ξεχωριστό, αυτό το αφρώδες θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και πολυτέλειας στο τραπέζι σου.
Το Kostaki Winery, που ιδρύθηκε το 2023 στη Δυτική Σάμο, είναι το αποτέλεσμα του πάθους της Ευμορφίας Κωστάκη για το κρασί. Με σπουδές στη Χημεία και την Οινολογία σε Ελλάδα, Γαλλία και Ιταλία, η Ευμορφία (η οποία είναι Stage 2 Practical Only Master of Wine student) επέστρεψε στη Σάμο για να δημιουργήσει το δικό της οινοποιείο. Ενώνοντας τις δυνάμεις της με τον Lorenz Immerfall DipWSET έφτιαξαν ένα οινοποιείο που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, τιμώντας τον τόπο αλλά και το Μοσχάτο με τρόπο μοναδικό. Ο σκοπός τους είναι να δημιουργήσουν κρασιά με πιο συγκρατημένο αρωματικό προφίλ που θα αναδεικνύουν τις “κρυμμένες” αρετές του μικρόρωγου Μοσχάτου.
Το Pet Nat Kostaki Winery γίνεται από αμπέλια ηλικίας 30 ετών. Το κρασί παράγεται με την μέθοδο ancestral, που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Η διαδικασία περιλαμβάνει την εμφιάλωση του κρασιού πριν ολοκληρωθεί η πρώτη ζύμωση, δημιουργώντας φυσικές φυσαλίδες μέσα στη φιάλη. Το κρασί παραμένει στη φιάλη για 7 μήνες και σε αντίθεση με τα περισσότερα pet nat αυτό είναι ξηρό (brut nature). Κατά το disgorgement προστίθενται 10 ml πορτοκαλί κρασιού για έξτρα δομή και πολυπλοκότητα. Το αποτέλεσμα; Ένα αφρώδες κρασί με μοναδική φρεσκάδα και πολυπλοκότητα που θα σε κερδίσει από την πρώτη γουλιά.
Αν νομίζεις πως έχεις ανακαλύψει όλες τις εκφράσεις του Μοσχάτου ετοιμάσου να εκπλαγείς πολύ ευχάριστα με το Pet Nat Kostaki Winery!
