Το Super Rosado Estrella 2024 του Roberto Henriquez είναι το ροζέ που πρέπει να δοκιμάσεις φέτος. Με φρέσκα κόκκινα φρούτα, εκρηκτικά λουλουδάτα αρώματα και τραγανή οξύτητα, αποκαλύπτει με τον πιο ελκυστικό τρόπο τη μοναδική φιλοσοφία οινοποίησης του Roberto Henriquez: παράδοση και σύγχρονη, ηπίων παρεμβάσεων προσέγγιση, άψογα δεμένες σε ένα απόλυτα απολαυστικό ροζέ κρασί. Αυτό που το κάνει ακόμα καλύτερο όμως είναι ότι μιλάμε για ένα πραγματικό πασπαρτού αφού μπορεί με ευκολία να συνδυαστεί σχεδόν με τα πάντα. Είναι το κρασί που έψαχνες για εκείνα τα τραπέζια με πολλά και διαφορετικά πιάτα, από μεζέδες και θαλασσινά μέχρι πίτσα και ασιατικά!
Ο Roberto Henríquez το 2015 γύρισε πίσω στη γενέτειρά του, το Bio Bio, μετά από σπουδές στην αμπελουργία και την οινολογία και δουλειά σε οινοποιεία της Νότιας Αφρικής, του Καναδά και της Γαλλίας. Εκεί αποφάσισε να αφιερωθεί στην αναβίωση των παλιών ποικιλιών και των παραδοσιακών τεχνικών που χρησιμοποιούσαν οι προηγούμενες γενιές. Στην ιστορική περιοχή της Itata, όπου τα αμπέλια καλλιεργούνται χωρίς άρδευση και με τον ίδιο τρόπο εδώ και αιώνες, ο Henríquez δουλεύει με τέτοιο μεράκι που η δουλειά του μοιάζει περισσότερο με αποστολή παρά με επάγγελμα. Δεν είναι τυχαίο ότι θεωρείται πλέον ένας από τους πιο σημαντικούς εκπροσώπους της νέας γενιάς παραγωγών στη Χιλή.
Το Rosado Super Estrella 2024 του Roberto Henríquez, περιλαμβάνει τις ποικιλίες Moscatel Rosado και Cinsault που προέρχονται από αμπελώνες ηλικίας 100 ετών στη ζώνη Itata. Τα σταφύλια μαζεύονται με το χέρι και στη συνέχεια το Moscatel μένει για μερικές ώρες σε επαφή με τα στέμφυλα ώστε να ενισχυθεί η αρωματική ένταση του, ενώ το Cinsault πιέζεται απευθείας για να αποφευχθεί η εκχύλιση σκληρών ταννινών που δεν ταιριάζουν στο ροζέ στιλ.
Η ζύμωση γίνεται με γηγενείς ζύμες, μέσα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, ενώ στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει για 1 χρόνο, σε παλιά βαρέλια, με σκοπό να του δώσουν δομή και χαρακτήρα, χωρίς όμως να το φορτώσουν με τα αρώματα του ξύλου!
Το Super Rosado Estrella 2024 του Roberto Henríquez είναι ένα υπερ-γαστρονομικό ροζέ κρασί, που εμφιαλώνεται χωρίς φιλτράρισμα και που αναμένεται να αποκτήσει φανατικούς θαυμαστές!
