THE HILT ESTATE

Το The Hilt Estate ανήκει στη γνωστή οικογένεια πίσω από το μυθικό οινοποιείο Screaming Eagle και το Jonata. Τα αμπέλια τους είναι μοιρασμένα σε τρία διαφορετικά αμπελοτόπια, τα Bentrock, Radian, και Puerta del Ma αλλά δουλεύουν στενά και με κάποιους συνεργαζόμενους αμπελουργούς της περιοχής. Όπως λέει και ο οινοποιός Matt Dees, τα αμπελοτόπια αυτά είναι τα χειρότερα για τον αμπελουργό, αλλά τα καλύτερα για τον οινοποιείο γιατί οι δυνατοί άνεμοι, το ωκεάνιο κλίμα και τα άγονα εδάφη σκληραγωγούν το αμπέλι και δίνουν εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις.