Αν είσαι ταγμένος στα φυσικά κρασιά, το Sun Λευκό 2024 από τους Βιολογικούς Αμπελώνες Κοντοζήση, θα σε εκπλήξει ευχάριστα με το πόσο φρουτώδη και αρωματικό χαρακτήρα μπορεί να έχει η Μαλαγουζιά, ακόμα και στην απόλυτα φυσική οινοποίησή της.
Ο Ανδρέας Κοντοζήσης και η Αφροδίτη Τούσια, ήταν από τους πρώτους που πίστεψαν στην καθαρότητα και την αυθεντικότητα των φυσικών κρασιών και ιδρύοντας το οινοποιείο Κοντοζήση, στην καρδιά της Καρδίτσας, δημιούργησαν ένα τεράστιο ρεύμα, που στηρίζεται στην πιστή εφαρμογή της βιολογικής καλλιέργειας. Από το 1991, η οικογένεια συνεχώς εξελίσσει την τέχνη της φυσικής οινοποίησης, με μοναδικό στόχο το σεβασμό προς το terroir και τη φύση, που φέρνει σαν αποτέλεσμα την παραγωγή κρασιών που εκπλήσσουν με την ποιότητά τους, ακόμα και τους πιο δύσπιστους.
Το Sun Λευκός 2024, φτιαγμένο από 100% Μαλαγουζιά, αποτελεί την επιτομή αυτής της φιλοσοφίας. Μετά απο 15 ώρες παραμονή με τα στέμφυλα, η ζύμωση γίνεται μέσα σε τσιμεντένιο αυγό με φυσικές ζύμες, όπου και παραμένει για 4 περίπου μήνες σε επαφή με τις οινολάσπες. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές για άλλους 3 μήνες, για τη διατήρηση των φρέσκων και κομψών αρωμάτων. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς φιλτράρισμα με αποτέλεσμα η πολυπλοκότητα ου αποκτά να αποτυπώνει πιστά το ισχυρό terroir του τόπου.
Το Sun Λευκό 2024 από τους Βιολογικούς Αμπελώνες Κοντοζήση είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα της φιλοσοφίας της απόλυτα φυσικής οινοποίησης και δεν γίνεται να σε αφήσει ασυγκίνητο!
